Le génie génétique se déroule en plusieurs étapes.
Au début, on détermine l'objectif et le gène d’intérêt. On procède ensuite à l'isolation du gène désiré, puis au transfert et à l'intégration de ce gène dans une bactérie qui servira d'hôte.
Les bactéries génétiquement modifiées sont ensuite isolées, et leur nombre est multiplié (Clonage) et stimulées afin d'induire la production de la protéine d'intérêt (comme l'hormone d'insuline par exemple). Alternativement, le gène peut être transféré à un autre organisme qui doit être génétiquement modifié (par exemple, une plante qui acquiert une résistance aux insectes).
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génie génétique