La cellule repose sur un ensemble de processus et de réactions qui lui permettent d'extraire de l'énergie à partir de matières organiques. Nous allons examiner deux voies qui permettent à la cellule d'obtenir l'énergie dont elle a besoin :
1- #Respiration_cellulaire :
Ce processus implique une série de réactions qui nécessitent du dioxygène (O₂), c'est-à-dire que l'oxygène est consommé. Ces réactions aboutissent à la production de dioxyde de carbone (CO₂) et d'eau (H₂O).
Cela nous permet d'identifier la respiration cellulaire. Par exemple, dans une expérience, si vous observez une diminution du niveau d'oxygène et une augmentation du dioxyde de carbone et de l'eau, cela indique que la cellule utilise la voie de la respiration cellulaire.
Ces réactions se déroulent à l'intérieur d'une structure dans la cellule appelée la #mitochondrie.
2- #Fermentation :
Contrairement à la respiration, les réactions de fermentation ne nécessitent pas de dioxygène.
En ce qui concerne l'endroit où se déroulent ces réactions, rappelez-vous que le cytoplasme de la cellule (qui contient les mitochondries et d'autres éléments) est une substance semi-fluide (gélatineuse) appelée #hyaloplasme , où se produisent les réactions de fermentation.
Il existe deux types de fermentation, différenciés par leurs produits finaux :
- #Fermentation_lactique :
L'objectif est le même : extraire de l'énergie, mais dans ce cas, de l'acide lactique est produit.
Dans une expérience, si vous observez une augmentation du niveau d'acide lactique, cela signifie que la cellule utilise la voie de la fermentation lactique.
- #Fermentation_alcoolique :
C'est une autre voie d'extraction d'énergie, mais elle aboutit à la production d'éthanol (alcool) et de dioxyde de carbone .
Dans une expérience, si vous observez une augmentation du niveau d'éthanol, cela signifie que la cellule utilise la voie de la fermentation alcoolique.
*Dans la fermentation alcoolique, du dioxyde de carbone est produit, tout comme dans la respiration. Cependant, la différence clé réside dans l'oxygène : il est consommé dans la respiration, mais pas dans la fermentation.
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